MERCREDI ECOLO ET GOURMAND

Lionel a profité de cette randonnée pour faire découvrir à chacun l'étrange reproduction du noisetier puisque c'est entre janvier et mars qu'intervient la floraison du noisetier commun ( Corylus avallana ) ou coudrier. Alors que ses feuilles ne sont encore qu’à l’état de bourgeons, les rameaux du noisetier sont déjà parés de longs chatons teintés de jaune, des fleurs discrètes que le soleil fait scintiller et que le vent pollinise.. Ce sont les fleurs mâles du noisetier.

Si les chatons se repèrent de très loin, les fleurs femelles sont beaucoup plus discrètes (soit l'exact inverse de l'espèce humaine) : elles se développent sur le même arbuste que les chatons, mais seulement sur certains rameaux. Elles se présentent sous la forme de petits bourgeons cotonneux ornés d’une minuscule étoile rose ou pourpre (parfois rougeâtre).  Elles ne poussent que sur certains rameaux du même arbuste. La fleur femelle du noisetier deviendra noisette.

Scrutez les photo ci-dessous, et vous distinguerez les chatons pendants soit des inflorescences composées exclusivement de fleurs mâles et les petites protubérances avec des filaments rougeâtres, ce sont les fleurs femelles. Sur place, il vous faut Lionel pour les découvrir.

En fait, les filaments rouges sont les stigmates des fleurs femelles, l'organe du pistil qui reçoit le pollen. Comparez avec un schéma classique de fleur (que vous connaissez tous par cœur, je n'en doute pas mais je vous propose une petite révision) :

L'ovaire émet des substances chimiques qui vont attirer le pollen vers les ovules. Pourquoi tout déballer quand une extrémité peut faire l'affaire ?

Nous voilà donc avec un hermaphrodite ( comme quoi les problèmes d'identité sexuelle sont partout) , et pourtant, il est également autostérile: si vous souhaitez récolter des noisettes, il vous faudra planter plusieurs noisetiers au jardin.   L’hermaphrodisme du noisetier est un hermaphrodisme successif (ou séquentiel). Les fleurs mâles à maturité ne s’épanouissent pas tout à fait en même temps que les fleurs femelles. La plante ne peut donc par s’autofertiliser correctement. Dans le cas du noisetier, on parle de protandrie: ce sont les fleurs mâles qui apparaissent avant les fleurs femelles. L’inverse – maturation femelle avant mâle- s’appelle la protogynie.

Pour en savoir davantage, cliquez sur ce lien.

Et c'est arrivés au sommet de ces connaissances que Josiane découvrit qu'elle se permettait depuis des lustres d'utiliser les dits chatons comme compost. Elle a présenté à genoux ses excuses les plus plates.

Nous les avons acceptées de grand cœur en découvrant qu'il y avait bien pire qu'elle en matière de saccage écologique. Voyez plutôt ces brûlots de graisse pour chauffer les vignes et qui sont abandonnés là depuis de longues années semble-t-il.

L'animatrice est tombée en panne de GPS dès le début. Fort heureusement, elle avait une carte et put mener la rando sereinement si on fait exception des pièges que continue à lui tendre Lionel à chaque carrefour.

Pour le reste, une randonnée très agréable sous une chaleur presque estivale, de grands espaces, des sous-bois transpercés de rayons. Et bien sûr un lavoir, c'est le minimum vital.

Comme l'est aussi la devenue traditionnelle madeleine (de St Michel cette fois) mais toujours en emballage individuel. Bonjour l'écologie mais en temps de Covid ils nous auront permis la gourmandise partagée sans le virus partager.

Puisque nous parlons de gourmandise, je vous cède une recette de chatons aux chocolat. C'est en feuilletant le livre de Bruno Delaunay (Grignotages sauvages), que vous tomberez sur cette recette printanière des plus raffinée : les chatons de noisetier au chocolat.  Environ 20 chatons de noisetier et 75 g de chocolat noir.  

Il suffit ensuite de couper le chocolat en copeaux avant de le faire fondre au bain marie. Mélanger bien le tout jusqu’à avoir un chocolat fondu bien homogène et trempez délicatement les chatons dans le chocolat. Vous pouvez vous aider d’une petite cuillère pour les recouvrir complètement. C’est aussi simple que ça !

Il ne reste plus qu’à les déposer sur du papier alimentaire ou une plaque et de les laisser refroidir jusqu’à durcissement. Profitez-en pour jouer avec les formes que vous créez ! Ils se conservent très bien pendant au moins 2 semaines si vous pouvez attendre jusque là.

Préparez les sacs (papier bien sûr) pour la prochaine rando !